Çok pratik
ÇİLEKLİ TARTİN (1 KİŞİLİK)
NE LAZIM?
◊ 1 dilim ekşi mayalı ekmek
◊ 150 gr stracciatella peyniri
◊ 250 gr çilek
◊ 1/2 limonun suyu
◊ 2 kol fesleğen
◊ 20 gr şeker
NASIL YAPARIM?
◊ Çilekleri uygunca yıkayın. Yıkadıktan sonra çilekleri dilimlemeden bir tencerenin içine koyun, şeker ve limon suyunu ekleyin, 15 dakika ocakta pişirin.
◊ Limon suyu ve şekerle pişirdiğiniz çilekleri soğuması için kenara alın. Bu süreçle aslında pratik bir reçel hazırlamış olacaksınız. Uzun uzun kaynatmadan, çileği öldürmeden kullanmış oluyoruz.
◊ Ekşi mayalı ekmeği kızartın. Üzerine peyniri yayarak koyun.
◊ Peynirin üzerine şeker ve limon suyuyla kaynattığınız çileği sürerek servis edin.
İster ana yemek isterseniz eşlikçi
TAVUKLU-ÇİLEKLİ BASMATİ (4 KİŞİLİK)
NE LAZIM?
◊ 200 gr basmati pirinç
◊ 250 gr çilek
◊ 3 adet tavuk kalçası
◊ 1 adet misket limonunun kabuğu ve suyu
◊ 30 ml zeytinyağı
◊ 3 kısım fesleğen
◊ Çeyrek bağ dereotu
◊ Çeyrek bağ nane
◊ Karabiber
◊ Tuz
NASIL YAPARIM?
◊ Basmati pirinci kaynayan suda 15 dakika haşlayın.
◊ Haşlama süreci bittikten sonra pirinçleri süzüp içine tuz ve zeytinyağını ek edin, karıştırın.
◊ Misket limonunun suyunu sıkın, kabuklarını ince ince rendeleyin, akabinde zeytinyağı ve tuzla harmanladığınız basmati pirince ek edin.
◊ Ayrı bir kapta tüm yeşillikleri ince ince doğrayın.
◊ Doğradığınız yeşillikleri pirincin içine ekleyin.
◊ Çilekleri uygunca yıkadıktan sonra ince ince dilimleyin, yeşilliklerin içine ek edin, karıştırın.
◊ Tavukları tuz, karabiber ve zeytinyağıyla tavada kızartın ve dilimleyerek pilavın üzerine ekleyip servis edin.
‘Havalı’ bir salata
ÇİLEKLİ KUŞKONMAZ SALATASI (4 KİŞİLİK)
NE LAZIM?
◊ 150 gr çilek
◊ 1 bağ kuşkonmaz
◊ 1 limonun kabuğu ve suyu
◊ Tuz
◊ Karabiber
◊ 1 bağ roka
◊ 20 ml zeytinyağı
◊ 5-6 gr toz rezene
NASIL YAPARIM?
◊ Kuşkonmazların saplarını bıçakla kesin. Bu kısımları biraz sert olduğu için kesmek gerekiyor fakat çok körpe kuşkonmaz bulursanız kesmenize gerek kalmaz.
◊ Tencereye su koyup kaynatın, kaynayan suya kuşkonmazları atın, yaklaşık 3-4 dakika sonra sudan çıkarıp buzlu suyla dolu bir kabın içine alın. Bu formda renkleri daha yeşil olur.
◊ Kuşkonmazları süzüp bir peçete yardımıyla kurutun. Sonra uç kısımları kalacak formda bıçakla üç-dört modüle bölebilirsiniz.
◊ Sos için 1 limonun suyunu sıkın ve zeytinyağıyla karıştırın.
◊ Hazırladığınız karışımın içine tuz ve karabiberi ekleyin, akabinde son olarak toz rezeneyi ek ettikten sonra düzgünce karıştırın.
◊ Çilekleri yıkayıp ince ince dilimleyin.
◊ Rokaları düzgünce yıkayıp kurutun.
◊ Dilimlediğiniz çilekleri, kuşkonmazları ve rokaları hazırladığınız sosun içine ekleyin, nazikçe karıştırın.
◊ Tüm karışımı servis edeceğiniz kabın içine alın, üzerine limon kabuklarını rendeleyin.
