Şayet böyleyse sakın tüketmeyin | Felç kalabilirsiniz! Hazır konserve kutularında bu değişiklilere dikkat!
Konserve kutularda bu değişiklikleri görürseniz uzak durun! Uzmanlar bu işaretleri görmezden gelmenin ölümcül olabileceği konusunda uyarıyor
Bir hijyen uzmanı, hazır kuru fasulye, ton balığı ve çorba kutularının felç ve mevte yol açan müthiş bir bakteri ile dolu olabileceği ikazında bulundu.
Dolabın ardında sakladığımız teneke kutularının kimileri eziklik, paslanma ve açıldığında sıvı fışkırması üzere birtakım ihtar işaretleri verir. Bunların hepsi, toksinlerin hudut sistemine saldırdığı ve felce neden olduğu hayatı tehdit eden bir duruma neden olabilen C botulinum üzere ziyanlı bakterilerin besine bulaşmış olabileceğinin göstergeleridir.
C botulinum yaygın olarak uygun halde koruma edilmemiş konserve besinlerde görülür.
Atık uzmanı bir firmanın yöneticisi Paul Jackson, alışveriş yapanlara konserve kutularını satın almadan evvel güzelce incelemelerini tavsiye ediyor.
Paul Jackson, Mirror’a verdiği demeçte ‘Yüzeysel bir ezik olan bir konserve kutusundaki yiyecek, diğer bir hasar belirtisi yoksa çoklukla inançla yenebilir, ancak teneke kutulardaki derin ezikler büyük bir tehlike işaretidir.” dedi.
Hayati tehlikeye yol açabilecek bu bakteriden kaçınmak için konserve eserlerini direkt güneş ışığından uzakta, uygun formda saklamak gerekir. Bunun nedeni, derin eziklerin mikro çatlaklara yol açarak bakterilerin içeri girmesine ve içindekileri enfekte etmesine neden olabilmesidir.
Aslında ziyanlı olan şey bakterilerin kendisi değil kapalı teneke kutularda olduğu üzere oksijenden yoksun kaldıklarında son derece zehirli toksinler üretebilmeleridir.
Eğer bir kişi toksin içeren bu besinleri tüketirse botulizm olarak bilinen felç edici durumla karşı karşıya kalabilir.
Böyle bir besin tüketildiğinde tam cinsine bağlı olarak değişmekle birlikte başlangıçta bulantı, kusma, mide krampları, ishal yahut kabızlık üzere semptomlarla belirti verir.
İngiltere Ulusal Sıhhat Sistemi (NHS), tedavi edilmediği takdirde enfeksiyonun hudut sistemine saldıracağı, sonlara, beyne ve omuriliğe girerek sonunda baştan bacaklara kadar bedene yayılan felce neden olacağı konusunda önemli ikazlarda bulunuyor. NHS’ye nazaran vakaların varsayımı yüzde 10’u vefatla sonuçlanıyor.
Gözle görülür formda şişkin bir kutu tehlikelidir
Bu şişkinlik tipik olarak kutunun içindeki bakteriyel faaliyetten kaynaklanan gaz birikiminden kaynaklanır ve besinin bozulduğunu ve yemek için inançlı olmadığını gösterir. Kontaminasyon riskini azaltmak için şişkin kutuları atın.
Küçük pas lekeleri bile riskli
Belirtiler ortasında göz kapaklarında düşme, bulanık yahut çift görme, yüz kaslarında zayıflık, nefes alma zahmeti ve yutkunma zorluğu sayılabilir.
Derin eziklerin yanı sıra, misal biçimde tehlikeli bakterilerin çok çoğalmasının bir işareti olabilecek paslı teneke kutulardan yemek yemeye karşı da herkesi uyaran Paul Jackson, kelamlarına şöyle devam etti:
‘Konserve kutusundaki pas, metali zayıflatabileceği ve içindekileri kirletebileceği için tasa vericidir. Küçük pas lekeleri bile içindeki besinin artık yenmesinin inançlı olmadığını gösterir.”
Jackson, açıldığında berbat koku yayan ve sıvının fışkırır üzere çıktığı kutularında atılmasını tavsiye ediyor. Zira bu durum besinin tadını ve kalitesini etkilediği üzere önemli bir sıhhat riski de oluşturuyor.
Aşırı soğuklarda patlayabilir
“Aşırı soğuk havalar konserve kutularının patlamasına neden olabilir, bu da potansiyel olarak hava ve nemin içeri sızmasına yol açarak paslanmaya ve potansiyel kontaminasyona neden olabilir.” diyen Jackson, konserve kutuları serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklamanın uzun ömürlü ve inançlı olmalarına yardımcı olacağını söyledi.
Son kullanma tarihlerini denetim edin
Domates üzere yüksek asitli besinler, asidik yapılarından ötürü son kullanma tarihinden sonra çoklukla yaklaşık 18 ay boyunca kalitelerini korur. Buna karşılık, et ve zerzevat üzere düşük asitli besinler, uygun formda saklandıkları takdirde, son kullanma tarihinden sonra 2-5 yıl boyunca tazeliklerini koruyabilirler.
Botulizm kurbanlarından biri, 23 yaşındaki Claudia de Albuquerque Celada.
2023 yılında konserve çorba yedikten sonra botulizm geliştirmiş ve hayat gayreti vermişti.
Albuquerque yemeği yedikten yaklaşık 15 gün sonra hastalandı ve 24 saat içinde tüm bedeni felç oldu.
Başka bir botulizm hadisesinde Doralice Goes, C botulinum ile kontamine olmuş pesto yedikten sonra felç olmuştu. Goes yine yürümeyi öğrenene kadar yaklaşık bir yıl hastanede kalmıştı.
