Yeni sağlıklı ömür modası: Brokoli suyu… Olimpiyat şampiyonlarının tercihi | Sahiden kanserle savaşma gücüne sahip mi?

Egzersiz ve spor desteği olarak taze brokoli filizleri, limon suyu ve şekerden oluşan bilimsel olarak hazırlanmış bir karışımları kimi markalara tarafından piyasaya sürüldü.

Dünya şampiyonlarının tercihi

Daily Mail’de yer alana habere nazaran, brokoli suyu iksiri ortalarında İngiliz uzun uzaklık koşucusu ve Olimpiyat atleti Emile Cairess, Danimarkalı bisiklet dünya şampiyonu Mads Pedersen ve İsveçli koşucu Andreas Almgren’in de bulunduğu seçkin spor dünyasında kendine bir hayran kitlesi oluşturdu.

Stockholm’deki Karolinska Enstitüsü ve İsveç Spor ve Sağlık Okulu uzmanları tarafından geliştirilen bu performans içeceğinin ardındaki mantık, izotiyosiyanatlar (ITC) ismi verilen hususları çok seviyede içermesidir.

Bunlar brokoli üzere turpgillerde doğal olarak bulunan ve idman sırasında kaslarda biriken doğal bir atık eser olan laktik asit birikimini önlemeye yardımcı olan organik bileşiklerdir.

Uzmanlar, ITC’nin ayrıyeten ağır antrenman sırasında bedenin maruz kaldığı doğal hasarla çabaya yardımcı olarak atletlerin daha çabuk güzelleşmesine yardımcı olduğunu söylüyor. Şirket tarafından yürütülen çalışmalar bunun işe yaradığını gösteriyor.

Danimarkalı bisiklet dünya şampiyonu Mads Pedersen de atletik performans arttırıcı olarak brokoli suyu satan markanın tanıtımlarında yer alarak shotların savunucularından biri olmuştur.

Araştırmacılar bu karışımın tesirini ölçümlemek için bir küme gönüllüyle çalışma yaptı. Bir kümeye brokoli shot, başkasına ise plasebo verildi.

Gönüllülere sabah ve akşam içeceklerinin yanı sıra çeşitli idmanlardan iki ila üç saat evvel ek bir doz daha verildi.

Bu deneme ‘çift kör’ olarak isimlendirilen yolla yapıldı. Yani ne bilim insanları ne de gönüllüler gerçek shot mu yoksa plasebo mu aldıklarını bilmiyorlardı.

Sonuçlar, brokoli shot alanların atletik performanslarında artış olduğunu, bilhassa laktik asit düzeylerinde yüzde 12’lik bir azalma ve antrenmanın bedende yarattığı gerilim belirtilerinde yüzde 10’luk bir azalma olduğunu gösterdi.

Ancak brokoli ile irtibatlı tek sıhhat faydası bu değil, daha evvelki araştırmalar zerzevatın tüketilmesini daha düşük kanser riskiyle ilişkilendiriyor.

Brokoli shot’unun üreticileri eser ve kanser riski konusunda rastgele bir savda bulunmasa da, çok sayıda araştırma bir irtibat olduğunu gösteriyor.

Geçen yıl yayınlanan ve 1,5 milyondan fazla kişiyi kapsayan bir İspanyol araştırması, daha fazla brokoli yiyen bireylerin kansere yakalanma mümkünlüğünün üçte bir ila beşte bir ortasında daha az olduğunu ortaya koymuştur.

Yine 2024 yılında yayınlanan bir Çin çalışmasında, sistemli olarak haftada üç seferden fazla brokoli tüketmenin kanserden ölme riskini yüzde 40 azalttığı, lakin yararların daha düşük tüketim düzeylerinde de görüldüğü tespit edilmiştir.

Bu son çalışmalar, sebzeyi haftada üç ila beş sefer yemenin birçok kanser tipi riskini azaltabileceğini öne süren onlarca yıllık araştırmalara eklenmiştir.

Riskteki bu azalmanın, brokoli suyuna atletik güçlendirme özelliği kazandıran ve sülforafan ismi verilen birebir ICT’lerden biriyle kontaklı olduğuna inanılıyor.

Sulforafan, brokoli başta olmak üzere lahana, karnabahar, kale üzere turpgiller (cruciferous vegetables) ailesine ilişkin sebzelerde bulunan doğal bir bileşiktir.

Bitkilerde mantar ve böceklere karşı müdafaa sağlar, yani doğal bir savunma düzeneğidir. Tıpkı vakitte bu sebzelere kendine has acımsı tadı veren bileşenlerden biridir. İnsan sıhhati açısından da antioksidan tesirleriyle dikkat çeker; hücreleri hür radikallere karşı koruyabilir.

Sebzeleri buharda pişirmek, pişirme sırasında bitkinin sülforafan düzeylerini muhafazanın en âlâ yoludur. Kansere neden olabilecek toksinlerin atılmasında bedenin enzimlerini desteklemeye yardımcı oluyor.

Bununla birlikte, brokoli yemenin kanser riskini nasıl azaltabileceğini gösteren çalışmaların sınırlamaları olduğunu belirtmek gerekir.

Bilim insanları için bir kişinin hastalığa yakalanma riskini etkileyen çok sayıda faktörü ortaya çıkarmak sıkıntı olabilir.

Bu faktörler ortasında genetik, alkol tüketimi ve sigara üzere hayat usulü faktörleri ve kanserojen olarak isimlendirilen kansere neden olan unsurlara hayat uzunluğu maruz kalma yer alır.

Ayrıca daha fazla brokoli yiyen insanların yemeyenlere kıyasla genel olarak daha sağlıklı olma, daha uygun beslenme ve daha fazla antrenman yapma ihtimalinin daha yüksek olması ve bunun da daha düşük kanser riskini etkiliyor olması da etkenlerden biridir.

Uzmanlar ayrıyeten, muhakkak bir meyve ya da zerzevatın kanser üzere hastalık riskini azalttığını gösteren birçok araştırmanın, tüm meyve ve zerzevat cinslerinin toplam alımı dikkate alındığında öteki araştırmalarda da tekrarlandığını vurguluyor.

Ancak genel olarak, diyetinizde brokoli üzere sebzelerin ölçüsünü artırarak sıhhatinize katkı sağlarsınız.

NHS, hem yetişkinlerin hem de çocukların her gün en az beş porsiyon (yetişkinler için yaklaşık 80 g) çeşitli taze meyve ve zerzevat yemelerini tavsiye etmektedir.

Ancak Hükümetin, Sıhhat Uygunlaştırma ve Eşitsizlikler Ofisi tarafından yayınlanan son dataları, yetişkinlerin yüzde 96’sının bu gerekliliği karşılamadığını gösteriyor.

İngiltere’de 2019 ve 2023 yılları ortasındaki beslenme alışkanlıklarını inceleyen rapor, her 10 çocuktan birinden daha azının ve yetişkinlerin sırf beşte birinin günde önerilen beş meyve ve sebzeyi tükettiğini ortaya koydu.

NHS, tiroid bezinin az çalışması nedeniyle ilaç kullanan hastaların kalsiyum açısından güçlü bu sebzeyi ne vakit yediklerine dikkat etmeleri gerektiği konusunda uyarıyor zira bu durum ilaçların emilimini etkileyebilir.