102 yaşındaki beslenme profesörün 7 sırrı! ‘Uzun ömürlü olmamda genlerimin rolü yok’
Dr. John Scharffenberg, ABD’nin California eyaletinde bulunan Loma Linda Üniversitesi’nde dersler veren bir beslenme araştırmacısı. Dr. Scharffenberg’in kariyeri kadar dikkat çeken bir öbür özelliği de 102 yaşında olması.
Aralık 1923’te dünyaya gelen Scharffenberg, hala kimsenin dayanağı olmadan yaşıyor, dünyanın dört bir yanına seyahatler yapıyor, arabasını kendi kullanıyor ve hafızasının sertliğiyle gençlere taş çıkartıyor.
Dr. Scharffenberg, geçtiğimiz günlerde Viva Longevity! isimli YouTube kanalına konuk oldu. Kanal için bir dizi görüntü çeken Scharffenberg, sağlıklı ve uzun ömürlü olmak isteyenlere çeşitli tavsiye verdi.
102 yaşındaki doktor, sağlıklı ve uzun ömürlü olmasını kendi hayatında benimsediği yedi prensiple açıklarken, genlerinin uzun ömürlü olmasında bir rol oynamış olma ihtimalinin olmadığını söyledi.
Scharffenberg, annesinin 60’lı yaşlarındayken Alzheimer hastalığı nedeniyle öldüğünü babasının ise 76 yaşındayken kalp krizi sonucu ömrünü yitirdiğini söyledi. Doktor, kendisi kadar hareketli olmayan iki erkek kardeşinin de yıllar önce öldüğünü söyledi.
Scharffenberg, kendisinin uyguladığı yedi kolay kuralın, gelişmiş ülkelerde ölümlerin en kıymetli sebeplerinden olan kalp krizi üzere yaşla alakalı kardiyovasküler hastalıkların ortaya çıkışını, inmeleri ve diyabeti önleyebileceğini belirtti. Scharffenberg bu kuralların insanların daha uzun bir hayat yaşamasına yardımcı olabileceğini de kelamlarına ekledi.
Peki nedir o 7 kural? Teker teker bakalım…
ATIŞTIRMAMAK VE SAATE NAZARAN YEMEK
Dr. Scharffenberg’in kurallarının temelinde, yedikleriniz fark yaratır anlayışı yatıyor. Bunun devamında sağlıklı bir kiloda olmak da geliyor.
Beslenme profesörü, fazla kilolardan kaçınmak için yeme alışkanlıklarını kolay kurallara oturtmayı tavsiye ederek, “Öğün vakitlerinde yiyin. Atıştırmayın. Çeşitli doğal, işlenmemiş besinleri, ülkü kiloda kalmanızı sağlayacak ölçülerde yiyin” dedi.
Scharffenberg, bir öbür görüntüde da sıhhate yararları çeşitli araştırmalarda ortaya konan aralıklı oruçtan bahsetti. Günün son öğününü öğlenden sonra erken saatlerde yediğini belirten Scharffenberg, sonraki sabah 6.30’a kadar ağzına lokma koymadığını söz etti.
ET YEMEMEK
Çocukluğundan beri vejetaryen beslendiğini söyleyen Dr. Scharffenberg ilerleyen yıllarda eti denediğini lakin 20 yaşından bu yana et yemediğini söyledi.
Şimdilerde tam manasıyla bitkisel beslendiğini, ayrıyeten süt eserleri ve yumurta tükettiğini belirten Scharffenberg, favori yiyeceklerinin mango, cennet hurması, patates, makademya fındığı, başka kuruyemişler ve tohumlar olduğunu tabir etti.
Vejetaryen beslenmenin “optimum” olduğunu da kelamlarına ekleyen Scharffenberg, “Çünkü haddinden fazla et yemek kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir” diye konuştu.
DOYMUŞ YAĞ TÜKETİMİNİ AZALTMAK
Vejetaryen beslenmenin sonucu olarak etten ve et eserlerinden gelen doymuş yağları da tüketmeyen Scharffenberg, bu formda beslenip hayvansal yağ tüketmemenin, yüksek tansiyon ve yüksek kolesterol üzere doymuş hayvansal yağlarla ilişkilendirilen risklerden kaçınmanın en kolay yolu olduğunu vurguladı.
TATLIYA HAYIR DEMEK
Dr. Scharffenberg, şeker tüketimiyle kalp hastalıkları riskinin artması ve kilo alımıyla alakalı öbür sıhhat sıkıntıları ortasında açık bir irtibat olduğunu söyledi.
Şeker alımını azaltmak için tanımlarda değişiklikler yapmayı tavsiye eden Scharffenberg, şekerli şuruplar ve emsal eserler yerine meyveleri kullanmayı önerdi.
Dünya Sıhhat Örgütü, şeker tüketiminin kişinin günlük güç alımının yüzde 10’unun üzerine çıkmaması gerektiğini, günlük hududun 12 tatlı kaşığı olduğunu vurguluyor.
Şeker tüketimini günlük güç alımının yüzde 5’inin (6 tatlı kaşığı ya da 25 gram) altına indirmek, sıhhate daha fazla yarar sağlıyor.
ÖZELLİKLE 40 YAŞINDAN SONRA HAREKETLİ OLMAK
Dr. Scharffenberg, Viva Longevity! kanalında yayınlanan görüntüde, “Ben bir beslenme uzmanı olsam da antrenmanın beslenmeden bile daha kıymetli olduğunu düşünüyorum” dedi.
İnsan hayatında antrenmanın bilhassa 40-70 yaşları ortasında çok kıymetli olduğunu vurgulayan Scharffenberg, “Bu periyotta spor yapmaya gereksiniminiz var zira bu periyotta beşerler rahatlamaya eğilimli oluyor. Maddi durumları düzeliyor, daha fazla oturuyor daha fazla yiyorlar ve bu hakikat bir yol değil” diye konuştu.
Favori antrenman biçiminin bahçeyle uğraşmak ve yürüyüş yapmak olduğunu da kelamlarına ekleyen Scharffenberg, günde yaklaşık 3,5 kilometre yürüyen şahısların vefat oranlarının daha az hareketli şahısların yarısı olduğunu gösteren araştırmayı hatırlattı.
Öte yandan TODAY programına da konuşan Scharffenberg, hareketli hayat üslubu sayesinde öteki iki kardeşinden çok daha uzun yaşadığına inandığını belirterek, “En değerli fark benim çok fazla antrenman yapıyor olmamdı” tabirlerini kullandı.
ASLA SİGARA İÇMEMEK
Sigara içmek konusu olduğunda Dr. Scharffenberg’in mesajı kısa ve net: İçmeyin.
Tütün eserlerinin sıhhate ziyanlarının 1964’te yayımlanan ABD Sağlık Bakanlığı raporundan bu yana uygun bilindiğini söyleyen Scharffenberg, 102 yıllık hayatı boyunca hiç sigara içmediğini söyledi.
Tütün eserlerinin tüketimi, bedendeki neredeyse tüm organlara ziyan veriyor ve dünyanın pek çok ülkesinde önlenebilir hastalıkların ve vefatın bir numaralı sebebi olarak görülüyor.
Örneğin Avustralya’da yapılan bir araştırmaya nazaran, tütün tüketimiyle alakalı hastalıklar yalnızca 2018 yılında 20.000’den fazla kişinin vefatına yol açtı. Bu da her gün neredeyse 50 kişinin bu çok önlenebilir sebep nedeniyle hayatını kaybettiği manasına geliyor.
ALKOLDEN UZAK DURMAK
Hiçbir formda tütün eserlerini tüketmeyen Scharffenberg, alkolden de uzak duruyor.
Bazı araştırmalar belirli alkollü içkilerin az ölçüde tüketildiğinde sıhhate kimi yararları olabileceğini gösterse de Scharffenberg kelam konusu tüketimin tüm kollayıcı tesirlerinin, artan kanserinin yanında değersiz kaldığını söyledi.
Dünya Sıhhat Örgütü’nün yönergeleri de Scharffenberg’i destekliyor. Kurum, hiç alkol tüketmemenin en inançlı tercih olacağının altını çiziyor.
